Magnum Château Yquem 1985

Descrizione

CARATTERISTICHE DELL’AZIENDA E DELLA CUVÉE
Paese/regione: Bordeaux
Denominazione: Sauternes
Tenuta: Château d’Yquem
Classificazione: 1er Cru Classé Superiore
Colore: Bianco Liquoroso
Proprietario: SC du Château d’Yquem
Superficie: 105 ha
Produzione: 100.000 bottiglie
Vitigni: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
Viticoltura: Biologica

PER QUANTO RIGUARDA IL DOMINIO
Château d’Yquem è universalmente riconosciuto come il produttore del più grande vino bianco del mondo. Situato su una piccola collina con un microclima unico e un terroir eccezionale, il vigneto del castello è composto da non meno di 150 appezzamenti di terreni diversi, coccolati durante tutto l’anno. Ogni vite riceve in media 50 trattamenti all’anno. La selezione a Yquem è notoriamente particolarmente rigorosa: si dice spesso che da una vite si ottiene un solo bicchiere di vino. La vendemmia viene effettuata in un minimo di quattro passaggi (e fino a sette nel 1997!) per raccogliere le uve a perfetta maturazione, colpite dalla muffa nobile. L’azienda produce anche un vino bianco secco, Y d’Yquem, da uve non attaccate dalla botrytis cinerea. In alcuni anni, l’intero raccolto viene declassato (non vi è stata produzione di Yquem nel 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 e 2012). Il vino matura fino a 42 mesi in botti nuove.

PER QUANTO RIGUARDA L’ANNATA
Yquem… Esiste un nome più conosciuto nel mondo del vino e dei vini pregiati da meditazione? La sua storia risale a quasi 400 anni fa. Il vino viene prodotto su un centinaio di ettari dei 113 che compongono la proprietà. Questi vitigni sono coltivati principalmente a Sémillon (75%), integrato da Sauvignon Blanc. La vicinanza delle viti al Ciron, affluente della Garonna, permette alla muffa nobile di svilupparsi in condizioni ideali. Una volta toccate, le bacche vengono accuratamente raccolte a mano e attentamente selezionate prima di essere vinificate con talento, soprattutto grazie all’invecchiamento per almeno tre anni in botti. Questo meraviglioso vino dispiega aromi di pesca e ananas, cocco, noce moscata e cannella, supportati da sfumature di pane tostato, caramello e vaniglia dal rovere nuovo. Di straordinaria ricchezza e concentrazione, i vini Yquem hanno un potenziale di invecchiamento straordinario. Come disse Guitry: “dopo Mozart il silenzio che seguì fu ancora Mozart”. Potremmo aggiungere che: “Dopo un sorso di Yquem, i momenti che seguono sono sempre d’Yquem. » (Frédéric Dard).