Dom Pérignon Brut, Champagne 2006

Description

CARACTÉRISTIQUES DU DOMAINE & DE LA CUVÉE
Pays/région : Champagne
Appellation : Champagne
Domaine : Dom Pérignon
Couleur : Blanc Effervescent
Propriétaire : Dom Pérignon
Encépagement : 58% Chardonnay, 42% Pinot noir
Viticulture : Conventionnel

À PROPOS DU DOMAINE
Dom Pérignon, un moine bénédictin qui a été nommé cellérier de l’abbaye d’Hautvillers en 1668, a laissé une empreinte indélébile sur son époque grâce à sa contribution à la création du vin de champagne, qui était à l’origine un vin “tranquille” (sans bulles). L’ascension de Napoléon, ami de Jean-Remy Chandon, en 1804, a marqué le début d’une période de succès commercial sans interruption pour la maison Moët & Chandon, dont la renommée est désormais mondiale. “Le Dom Pérignon”, la cuvée de prestige de la maison, est sans doute le champagne le plus célèbre du monde. La Maison a commencé à vendre ses cuvées en 1936 (dans le millésime 1921, produit en seulement 300 exemplaires), et a connu un succès mondial instantané. Cette cuvée, dont la bouteille distinctive est en forme de flacon du XVIIIe siècle, est produite uniquement lors des meilleures années. Le nombre de bouteilles de Dom Pérignon produites est un secret bien gardé par le groupe LVMH, qui est aujourd’hui le propriétaire de la maison Moët et Chandon. D’autres créations viennent désormais compléter la gamme, comme la cuvée rosée, un mélange de chardonnay et de pinot noir qui donne au vin des arômes de fruits rouges, d’agrumes confits et des notes empyreumatiques ; ainsi que le Dom Pérignon P2, une seconde vie offerte à sa cuvée emblématique, Dom Pérignon Vintage, qui vieillit alors plus longtemps, entre douze et quinze ans en cave.

À PROPOS DE LA CUVEE
Ce vin généreux et complexe, avec ses magnifiques arômes de fruits secs et de pain grillé, se distingue par sa longueur en bouche impressionnante. Le Dom Pérignon est très prisé par les connaisseurs pour ses extraordinaires capacités de vieillissement. Au fil des années, son effervescence s’estompe pour laisser place à une richesse crémeuse incomparable.